Fundamental food safety management
Pelatihan ini membahas konsep dasar sistem manajemen keamanan pangan sebagai pendekatan sistematis untuk mengendalikan bahaya pangan melalui perencanaan, implementasi, pemantauan, evaluasi, dan peningkatan berkelanjutan. Peserta akan memahami prinsip-prinsip dasar pengelolaan keamanan pangan yang menjadi fondasi penerapan sistem seperti HACCP dan ISO 22000.
What You Will Learn
- Menjelaskan konsep sistem manajemen keamanan pangan.
- Memahami prinsip pendekatan berbasis risiko dalam keamanan pangan.
- Menjelaskan siklus PDCA dalam pengelolaan keamanan pangan.
- Memahami hubungan antara GMP, HACCP, dan ISO 22000.
- Mengidentifikasi elemen utama sistem manajemen keamanan pangan.
- Memahami pentingnya perbaikan berkelanjutan.
Instructor Profile
Daniel Syailendra Leonardo Salman Alfarisi
Daniel Syailendra Leonardo Salman Alfarisi merupakan praktisi dan konsultan manajemen risiko berbasis ISO 31000, penetapan risk appetite dan risk threshold, identifikasi dan penilaian risiko, serta penyusunan strategi mitigasi dan pengendalian risiko organisasi. Selama karier profesionalnya, beliau telah mendampingi berbagai organisasi dalam meningkatkan efektivitas tata kelola, kepatuhan, dan pengambilan keputusan berbasis risiko. Selain aktif sebagai konsultan, beliau juga berpengalaman sebagai trainer dan fasilitator berbagai program pelatihan di bidang Enterprise Risk Management (ERM), Risk Assessment, Internal Audit, Governance, Compliance, dan Sistem Manajemen ISO. Bidang Keahlian: Enterprise Risk Management (ERM) ISO 31000 Risk Management Risk Assessment dan Risk Register Risk Appetite, Risk Tolerance, dan Risk Threshold Governance, Risk & Compliance (GRC) Internal Audit dan Risk-Based Audit
